Kaiser Franz Platz 2 5630 Bad Hofgastein +43 6432 21300
DIE QUALITÄT
Seit Anbeginn legen wir in unserem Steakhaus in Bad Hofgastein größten Wert auf höchste Qualität und fordern von unseren Lieferanten einen lückenlos kontrollierten Herkunftsnachweis. Dies gibt Ihnen die Sicherheit, wirklich nur geprüfte Qualität auf den Teller zu bekommen. Wir verarbeiten ausschließlich einwandfreies Muskelfleisch von natürlich aufgewachsenen Alpenrindern & frische Fische.
RESERVIERUNG
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter
+43 6432 21300
ÖFFNUNGSZEITEN
Montag - Samstag 12:00 - 22:00
Warme Küche 12:00 - 21:00
KLEINE WARENKUNDE
CHATEAU BRIAND
Doppelt dick geschnittenes Filetsteak aus dem Mittelstück, ca. 400 g
CLUBSTEAK
Scheibe aus dem hinteren Teil der Hochrippe oder aus dem angrenzendem Roastbeef mit oder ohne Knochen
ENTRECÔTE
Scheibe aus dem ausgelösten runden oder flachen Roastbeef, ca. 200 g
FILETSTEAK
Scheibe aus dem Filet (-mittelstück), ca. 160-220 g
FILET MIGNON
Scheibe aus der Filetspitze
HÜFTSTEAK
2-3 cm dicke Scheibe aus der Hüfte, wird auch Point-Steak genannt
PORTERHOUSE - STEAK
Großes Roastbeefsteak ca. 700 bis 1000 g, mit Knochen und großem Filetanteil
PRIME-RIB-STEAK Aus dem mageren Kern der Hochrippe (siehe Rib-Eye-Steak), ca. 2-3 cm dick und 200 g schwer
RIB-EYE-STEAK
Scheiben aus dem ausgelösten runden Roastbeef der Hochrippe, ca. 2-3 cm dick und 200 g schwer
RUMPSTEAK
Ca. 2-3 cm dicke Scheibe aus dem Roastbeef oder aus dem angrenzenden Teil der Hüfte (Blume) 200-250 g
SIRLOIN-STEAK
Englische Bezeichnung für Rumpsteak der Zuschnitt ist aber meist schwerer
TOURNEDOS
Kleines Steak aus dem Filet, ca. 2 cm dick, 80-100 g
TENDERLOIN-STEAK
Englische Bezeichnung für Filetsteak
T-BONE-STEAK
Roastbeefscheibe mit Knochen und kleinem Filetanteil, 400-600 g